Кексы мандариново-морковные

Кексы со свежевыжатым мандариново-морковным соком и мандариновой цедрой. В меру сладкие с мандариновой ноткой и ароматом корицы — совсем зимние.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кексы мандариново-морковные»:

Для сока

Морковь (средний размер моркови) — 1 шт
Мандарин — 1 шт

Для теста

Кефир — 200 мл
Сок (мандариново-морковный) — 50 мл
Сахар — 100 г
Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
Масло подсолнечное — 80 мл
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Цедра мандарина (с одного мандарина) — 2 ч. л.
Корица — 0.5 ч. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
2336.6 ккал белки
40.8 г жиры
90.1 г углеводы
331.7 г Порции ккал
233.7 ккал белки
4.1 г жиры
9 г углеводы
33.2 г 100 г блюда ккал
251.2 ккал белки
4.4 г жиры
9.7 г углеводы
35.7 г

Рецепт «Кексы мандариново-морковные»:

Мандарин тщательно моем, т к нам понадобится кожица. Морковь режем на кусочки, мандарин делим на дольки, убирая косточки из них. Отжимаем сок. Морковь и мандарин вместе-получаем морковно-мандариновый сок 100 мл. Сок можно взять и покупной. Для кексов мне понадобится 50 мл. Снимаем с кожицы мандарина цедру.

Делаем тесто. В кефир добавляем сахар, щепотку соли, яйцо, масло подсолнечное и всё венчиком соединяем. Муку соединяем с разрыхлителем. Просеиваем и перемешиваем, добавляя понемногу в смесь.

В тесто добавляем сок. Получается вот такой красивый цвет. Венчиком тщательно соединяем.

Выкладываем цедру и ложкой перемешиваем тесто.

Греем духовку до т-180 С. Берём формы для кексов. Я взяла силиконовые. Я их всегда мочу водой. Разливаем тесто на 2/3 высоты формы. Ставим кексы в духовку на 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовы! Даём остыть и вынимаем кексы из форм легко.

Кексы я поместила в бумажные формочки. Соединила сахарную пудру с корицей и присыпала кексы через ситечко.

Пробуем! Вкусно! Простые, несложные кексы, а столько удовольствия. Пахнут мандаринами и корицей. Делала на Старый Новый год. Праздничные зимние кексы. Вот такой яркий разлом у кексов.

Приношу я людям радость,
Нежность им дарю и сладость.
Собираешься пить чай?
Так со мной гостей встречай!
Хоть я и родня пирожных,
Но испечь меня не сложно.
Полчаса и — Рекс! Фекс! Пекс! —
Из духовки вышел кекс.